Хлебопекарная продукция во все времена имела высокий и устойчивый спрос у потребителя, поэтому данная отрасль пищевой промышленности находится на одной из лидирующих позиций. Значительную часть рынка насыщают продукты больших хлебозаводов, где ведётся бесперебойное и массовое производство продукции… Конкуренция здесь довольно жестокая, тем более в сфере изготовления стандартного ассортимента: белого и чёрного хлеба. Тем не менее мини-пекарни могут предложить покупателю целый